O Projeto Veredas Santa Helena, que tem como essência o conceito de sustentabilidade, reúne artesãs da Comunidade de Santa Helena que de forma associativa desenvolvem um trabalho artesanal a partir de lã da tosquia das ovelhas, transformando em peças de vestuário, decoração e edredons. Ainda aproveitam resíduos de couro em algumas peças como um diferencial, localizada na comunidade de Santa Helena, interior de Joaçaba. A iniciativa merece destaque como um símbolo de empreendedorismo e persistência
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